Ingredientes (4 personas)
500 gr de champignones.
1 cebolla roja o banca.
3 dientes de ajo.
2 morrones rojos o amarillos.
Unas hojitas de albahaca.
5 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Elaboración
Asamos los morrones rojos en el horno a 200º C durante 35 minutos, untados con aceite de oliva y un poco de sal.los pelamos, y los guardamos con su jugo y aceite de oliva.
Limpiamos la cebolla y la cortamos en juliana (tiras finas), pelamos los ajos y los cortamos en láminas.
En una cacerola doramos con el aceite de oliva la cebolla y el ajo. Agregamos los champignones limpios cortados en tiras gruesas. Dejamos que se cocinen durante 10 minutos a fuego suave.Les ponemos por arriba la albahaca picada.
Los servimos junto a los morrones como entrada o compañia de carnes.
Sugerencias: Para los que tiene dificulatades en digerir los morrones el morron amarillo es el mas digerible.
